Et alırken nelere dikkat edilmeli;

• Et seçerken en iyi tercih için eti koklamalı ve dokunmalısınız.
• Et’den ağır bir koku gelmemelidir.
• Kurban kesiminden sonra taze bir et kokusu vardır bunun olmamasına özen göstermek gerekiyor.
• Mutlaka dinlenmiş et tercih edilmeli.
• Ayrıca baharatlı et almamaya özen gösterin baharat yüzünden etin taze bayat olduğu anlaşılmaz.

Et yemeklerinde tercih edilmesi gereken noktalar.

• Antrikot, Kontrfile yada Bonfile döküm tava yada mangalda pişirilmesi kolay olduğu için tercih edebilirsiniz.
• Dana kol ve incik gibi kısımları düdüklü tencerede veya 4-5 saat pişen güveç yemeklerde tercih edilmelidir.
• Kavurma için but kısmı veya kontrfile tercih edilebilir.